Menü

Feine Küche

Bitten Sie zu einem gemeinsamen Mahl an einen Tisch

Familie, Freunde, Geschäftspartner und Menschen, die Ihnen nahestehen, werden diese Einladung zu schätzen wissen. Nicht irgendwo, sondern bei Ihnen zu Hause oder in Ihrer Firma, in einzigartiger Atmosphäre.

Wir kochen für Sie auf.

Lebensmittel

Geniessen Sie die besten Lebensmittel

Was wir auf die Teller bringen, entspringt nicht einer Designerküche, bei der es darum geht, gerade „angesagte“ Produkte zu verarbeiten. Wir verwenden nur erstklassige Waren, deren Herkunft wir kennen und die unseren hohen Anforderungen entsprechen.

Hinterwälder Rind aus dem Schwarzwald, Fleisch des schwäbisch-hällischen Landschweins, Freilandgeflügel der Bresse im benachbarten Burgund, Bachforelle und Saibling aus klaren Gewässern. Bei Meeresfischen achten wir auf zertifizierte MSC-Fänge (Marine Stewardship Council) oder umweltschonende Aquakulturen (ASC Siegel).

Kennen Sie Käferbohnen (Ja, die heißen nun mal so) aus der Steiermark? Oder grüne Mandeln von Sizilien? Wir halten Ausschau nach fast vergessenen Gemüsesorten. Gezüchtet und veredelt wegen des Geschmacks und nicht mit dem Ziel, tausende Kilometer Transportwege unbeschadet zu überstehen. Und deshalb kaufen wir Salat und Gemüse nahezu ausschließlich von den Biobauern unserer Region. Uns allen zuliebe werden wir nicht um jeden Euro feilschen. Nur Qualität zahlt sich aus. Kirschen, Mirabellen und weitere Obstsorten aus dem Markgräflerland ernten wir nach Möglichkeit selbst. So sehen wir, was wir anschließend traditionell einkochen.

Sie werden den Unterschied mit allen Sinnen schmecken.

Küche

Unsere Arbeit in der Küche

Mit der Auswahl der Grundprodukte ist es nicht getan. Wir berücksichtigen ebenfalls Ihre Hinweise zu Allergien sowie Wünsche zu vegetarischer oder veganer (auch religiöser) Zubereitungsvorschriften. Erfahrung, handwerkliches Können, Offenheit und Neugier für fremde Töpfe sind Voraussetzung, den Lebensmitteln ihren optimalen Geschmack zu entlocken. Ob gekocht, gebraten, gedünstet oder einfach nur roh.

Das ist unsere Leidenschaft, die nie enden wird.

Tadellose Verarbeitung von A bis Z

Unser Produktions- und Vorratsräume befinden sich in Binzen. Dass diese vom Wirtschaftskontrolldienst des Landkreises Lörrach inspiziert und abgenommen sind, versteht sich von selbst. Der Leiwander-Kühltransporter ist für Lebensmittel zugelassen und hat zwei unabhängige Kälteaggregate. So können wir mit normalem Stromanschluss auch unvorhergesehene Verzögerungen während Ihrer Veranstaltung überbrücken.

Das ist Frische auf der ganzen Linie.

Aufgetischt

Schauen Sie für den ersten Eindruck hier in unsere Fotogalerie. Weitere Bilder finden Sie hier.